VARKEN
Schweinshaxe in de Oven
13 juli 2025Meater Plus
Een heerlijke Schweinshaxe bereid in de oven met pekelbad en knoflook. Door de lage temperatuur wordt het vlees sappig van binnen, terwijl de grill-fu...
Lees meer →
VIS
Zoet-Zoute Zalm Langzaam Gegaard
8 maart 2026Pitboss Vertical Pellet Smoker, Thermapen
Een hele zalmzijde op de huid, eerst droog gepekeld met grof zout, bruine basterdsuiker en geplette jeneverbes, en daarna langzaam gegaard op 90°C tot een boterzachte kerntemperatuur van 50-52°C. De c...
Lees meerRecepten
VIS
Zalm Teriyaki op Cederplank
5 juli 2025Primo Oval Xl
Sappige zalm gegaard op een cederplank met een zoete teriyaki glaze. De cederplank geeft een subtiele rooksmaak terwijl de indirecte garing op 130°C z...
Lees meer →
RUND
Reverse Sear Ribeye
29 juni 2025Primo Oval Xl
Een dikke ribeye van de Albert Heijn op de Primo BBQ; eenvoudig van ingrediënt, maar vraagt om precisie in de bereiding. Deze specifieke ribeye had we...
Lees meer →
VARKEN
Extra Dikke Spareribs - 3-2-1 Methode
15 december 2024Pitboss Vertical Pellet Smoker
Drie rekken extra dik bevleesde spareribs bereid volgens de klassieke 3-2-1 methode op de Pit Boss vertical pellet smoker. Met Don Marco's All Purpose...
Lees meer →
RUND
Reverse Sear Bavette
29 november 2024Primo Oval Xl
Een bavette van ongeveer 1 kg bereid met de reverse sear techniek op de Primo Oval XL. Deze methode zorgt voor een perfect gelijkmatig gegaard stuk vl...
Lees meer →KIP
Beer Can Chicken
21 juni 2024Big Green Egg Minimax
Een sappige kip bereid op een blikje bier, met een krokante huid dankzij een pekelbad en indirecte hitte op de Big Green Egg MiniMax. Dit pekelbad was...
Lees meer →