Beer Can Chicken

Vorbereitung

1. Legen Sie das Hähnchen 2 bis 4 Stunden in einen Topf mit Wasser und fügen Sie 50 Gramm Salz hinzu.
2. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Salzlake, spülen Sie es gründlich unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie es gut trocken mit Küchenhandtüchern
3. Reiben Sie das Hähnchen leicht mit Olivenöl ein
4. Bedecken Sie die gesamte Außenseite großzügig mit dem Rub
5. Öffnen Sie eine Dose Bier und trinken oder gießen Sie etwa die Hälfte aus

Zubereitung

1. Zünden Sie das Big Green Egg an und stabilisieren Sie die Temperatur bei etwa 180-200 Grad
2. Platzieren Sie die Deflektorplatte und eine Tropfschale (mit einer Schicht Wasser) für indirekte Hitze
3. Stellen Sie die Dose in den Halter und schieben Sie das Hähnchen vorsichtig darüber
4. Schließen Sie den Deckel und garen Sie das Hähnchen für etwa 1,5 bis 2 Stunden
5. Beginnen Sie nach 1 Stunde und 15 Minuten mit der Temperaturkontrolle
6. Das Hähnchen ist perfekt gegart bei folgenden Kerntemperaturen:
   • 80-82 Grad im dicksten Teil des Schenkels
   • 74 Grad in der Brust

Servieren

1. Nehmen Sie das Hähnchen vom BBQ, sobald es die richtige Kerntemperatur erreicht hat
2. Lassen Sie das Hähnchen mit der Dose darin 5-10 Minuten ruhen auf einem Schneidebrett
3. Entfernen Sie das Hähnchen vorsichtig vom Gestell
4. Schneiden Sie das Hähnchen in Stücke und servieren Sie es sofort

Tipps für das nächste Mal

• Die Salzlake ist entscheidend für ein saftiges Hähnchen - überspringen Sie diesen Schritt nicht
• Stellen Sie sicher, dass die Haut wirklich gut trocken ist für ein knuspriges Ergebnis
• Die Kombination aus Salzlake und höherer, indirekter Temperatur ist perfekt - hier muss nichts angepasst werden
• Experimentieren Sie nächstes Mal mit Rauch im PitBoss Vertical Smoker für zusätzliche Geschmacksnuancen